Сырные изделия Mystakelli
Для тех, кто хочет найти настоящий ФЕТА на острове Лесбос, одним из лучших адресов является деревня Мандамадос. Здесь, в тени оливковых деревьев, продолжает производить сыр традиционными методами семейное предприятие: Mystakelli.
Предприятие, работающее с 1962 года, заняло особое место как в кухне греков, так и в маршруте гастрономических удовольствий, предлагаемых приезжим на остров. Команда GÜVENTUR посетила производственные мощности и обобщила этот опыт для вас.
Семейное наследие и местное производство
Mystakelli — это сыродельня, которой управляет одна и та же семья на протяжении трех поколений. В простом здании на входе в деревню ежедневно обрабатываются собранные от коров и коз молоко традиционными методами.
Основной принцип семьи очень прост:
“ФЕТА — это не просто сыр, это часть нашей культуры.”
Поэтому в процессе производства:
- Не используются консервирующие вещества
- Не используется антибиотиков
- Не добавляются промышленные добавки
- Не используются химикаты для увеличения срока хранения
Молоко полностью поступает от местных жителей и продукция созревает естественным образом.
Продукты Mystakelli
В производстве изготавливают основные продукты:
- Органический био ФЕТА (ПДО — защищенное наименование происхождения)
- Каджикио (Полностью из козьего молока, ароматный и твердый сыр)
- Мягкие сырные продукты в рассоле
- Упакованные в вакуум для удобства транспортировки
Все продукты можно легко привезти в Турцию; упаковка в вакууме подходит для таможни.
Процесс производства: Слияние традиций и современности
Хотя предприятие оборудовано современным оборудованием, дух производства основан исключительно на традиционных методах.
Посетители:
- Могут наблюдать за производственной линией через стеклянную перегородку,
- Могут видеть тanks для рассола сыров,
- Могут изучать камеры для созревания.
Это отличная и познавательная остановка для детей. Этапы производства просты, понятны и доступны для наблюдения.
Прямая точка продаж (ΠΡΑΤΗΡΙΟ)
На входе в предприятие есть небольшой отдел продаж. Здесь:
- Можно попробовать каждый продукт,
- Купить товары в вакуумной упаковке,
- Принимаются платежи картой или наличными,
- Посетителям обычно помогает персонал, владеющий турецким языком.
Если хотите, вы можете доставить сыры с холодной цепочкой упаковки в Турцию.
Посещение Mystakelli с турами GÜVENTUR
Mystakelli является ключевой остановкой в программе гастрономических туров GÜVENTUR на Лесбосе.
Участники тура:
- Могут наблюдать за производством,
- Могут бесплатно продегустировать,
- Имеют возможность покупать напрямую у производителя.
Мандомадос и Mystakelli обязательно включены в наши туры, проводимые каждую неделю.
Почему Mystakelli?
- Настоящий греческий ФЕТА (100% овечье и козье молоко)
- Без добавок и натуральное производство
- Семейная традиция более 60 лет
- Сертификат PDO (защищенное наименование происхождения)
- Удобная упаковка для Турции
Информация о местоположении
- Адрес: Вход в деревню Мандамадос, Лесбос
- Время посещения: 09:00 - 17:00
- Google Maps: Отмечено как “Fabrique de fromages Mystakelli”
Кадры с визита
- У производства BIO FETA и Katsikio
- Зеленое производственное здание и молоковозы
- Танки для соления и камеры созревания
- Дегустация продуктов в офисе продаж
Заключительная заметка
Вернуться с Мандамадоса, не заехав в Mystakelli, то же самое, что вернуться с Лесбоса, не попробовав уzo.
Если вы хотите испытать настоящую местную культурную продукцию, Mystakelli определенно должен быть в вашем списке.
