Mystakelli Meieriprodukter

For de som ønsker å spore ekte FETA på Lesbos, er Mandamados landsby en av de beste adressene. Her, i skyggen av oliventrærne, finnes det en familiebedrift som fortsatt produserer ost med tradisjonelle metoder: Mystakelli.

Siden 1962 har anlegget hatt en spesiell plass både i det greske kjøkken og i smaksløypene til besøkende til øya. Som GÜVENTUR-teamet besøkte produksjonsanlegget, oppsummerer vi denne opplevelsen for deg.

Familietradisjon og Lokal Produksjon

Mystakelli er et osteproduksjonsanlegg drevet av samme familie i tre generasjoner. I den enkle bygningen ved inngangen til landsbyen blir melk fra sauer og geiter høstet daglig og bearbeidet med tradisjonelle metoder.

Familens grunnleggende prinsipp er veldig klart:

“FETA er ikke bare en ost, men en del av vår kultur.”

Derfor brukes det i produksjonsprosessen:

• Konserveringsmidler
• Antibiotika
• Industrielle tilsetningsstoffer
• Kjemikalier for å forlenge holdbarheten

Melken hentes helt fersk fra lokalbefolkningen, og modning skjer gjennom en naturlig prosess.

Mystakelli Produkter

De viktigste produktene som produseres på anlegget er:

• Organisk BIO FETA (EU PDO – Beskyttet Opprinnelsesbetegnelse)
• Katsikio (Lagret og aromatisk ost laget utelukkende av geitemelk)
• Myke saltlakeoster
• Vakuumpakket transportvennlige pakker

Alle produktene kan lett tas med av turister til Tyrkia; vakuumpakkene er egnet for tollen.

Produksjonsprosess: Et Møte Mellom Tradisjon og Moderne

Anlegget er utstyrt med moderne utstyr, men produksjonsånden er helt basert på tradisjonelle metoder.

Besøkende:

• Kan se produksjonslinjen gjennom glassveggen,
• Kan se tankene der ostene blir saltet,
• Kan undersøke modningsrommene.

Det er et svært lærerikt stoppested for barn. Produksjonstrinnene er enkle, forståelige og åpne for observasjon.

Direkte Salgssted (ΠΡΑΤΗΡΙΟ)

Det finnes et lite salgsområde ved inngangen til anlegget. Her:

• Kan du smake på hvert produkt,
• Kan du kjøpe med vakuumpakking,
• Både kort- og kontantbetaling aksepteres,
• Besøkende får vanligvis hjelp av personale som snakker tyrkisk.

Hvis du ønsker, kan du ta med ostene hjem til Tyrkia med en kaldkjedeemballasje.

Besøk til Mystakelli med GÜVENTUR-turer

Mystakelli er et spesialstoppested i GÜVENTURs Midilli Gourmet-turprogram.

Deltakere i turen:

• Kan observere produksjonen,
• Kan smake gratis,
• Kan handle direkte fra produsenten.

I våre ukentlige turprogrammer er Mandamados og Mystakelli alltid inkludert.

Hvorfor Mystakelli?

• Ekte gresk FETA (%100 sau- og geitemelk)
• Uten tilsetninger og naturlig produksjon
• Over 60 års familie-tradisjon
• PDO (EU Beskyttet Opprinnelsesbetegnelse) sertifikat
• Pakking tilpasset Tyrkia

Lokasjonsinformasjon

• Adresse: Inngang til Mandamados Landsby, Lesbos
• Åpningstider: 09:00 – 17:00
• Google Maps: Merka som “Mystakelli Cheese Factory”

Bildeserier fra Besøket

• Produksjonsområder med BIO FETA og Katsikio
• Grønt produksjonsbygg og melkefartøy
• Saltlake tanker og modningsrom
• Smaksprøver i salgsområdet

Avsluttende Notat

Å dra til Mandamados uten å besøke Mystakelli, er som å dra til Lesbos uten å smake på uzo.

Hvis du ønsker en ekte opplevelse av lokal produksjonskultur, må Mystakelli absolutt være på listen din.