Mystakelli Mlečni Proizvodi

Za one koji žele da krenu u potragu za pravim FETA-om na ostrvu Midili, jedno od najboljih mesta je selo Mandamados. Ovde se nalazi porodični biznis koji nastavlja da proizvodi sir tradicionalnim metodama u hladu maslinovih stabala: Mystakelli.

Ova fabrika koja posluje od 1962. godine ima posebno mesto u kuhinji grčkog naroda, kao i na gastronomskoj ruti posetilaca ostrva. Tim GÜVENTUR-a posetio je proizvodnu fabriku i saželi smo ovo iskustvo za vas.

Porodična Baština i Lokalna Proizvodnja

Mystakelli je fabrika za proizvodnju sira koju vodi ista porodica već tri generacije. U jednostavnoj zgradi na ulazu u selo, mleko ovaca i koza koje se svakodnevno prikuplja obrađuje se tradicionalnim metodama.

Glavno načelo porodice je prilično jasno:

“FETA nije samo sir, već deo naše kulture.”

Zbog toga se tokom procesa proizvodnje ne koriste:

• Konzervansi
• Antibiotici
• Industrijski dodaci
• Hemikalije za produženje roka trajanja

Mleko se potpuno sveže nabavlja od seljana i zrenje se obavlja prirodnim procesom.

Mystakelli Proizvodi

Glavni proizvodi u fabrici uključuju:

• Organski BIO FETA (AB PDO - Zaštićena oznaka porekla)
• Katsikio (Potpuno od mleka koza, aromatičan i tvrd sir)
• Mekani sir u salamuri
• Paketi prijateljski za transport u vakumskom pakovanju

Svi proizvodi se mogu lako transportovati do Turske; vakumsko pakovanje je prikladno za carinu.

Proizvodni Proces: Spoj Tradicije i Modernosti

Fabrika je opremljena modernom opremom, ali duh proizvodnje se potpuno oslanja na tradicionalne metode.

Posetioci:

• Mogu posmatrati proizvodni proces kroz stakleni zid,
• Mogu videti tenkove u kojima se sir stavlja u salamuru,
• Mogu istraživati sobe za zrenje.

Za decu, ovo je veoma edukativna destinacija. Faze proizvodnje su jednostavne, razumljive i otvorene za posmatranje.

Direktna Prodaja (ΠΡΑΤΗΡΙΟ)

Na ulazu u fabriku nalazi se mali prodajni deo. Ovde:

• Mogu se probati svi proizvodi,
• Kupovina je moguća uz vakumsko pakovanje,
• Prihvaćaju se kartične ili gotovinske uplate,
• Posetiocima obično pomaže osoblje koje govori turski.

Ako želite, sirevi se mogu transportovati u hladnom lancu pakovanja do Turske.

Poseta Mystakelli sa GÜVENTUR Turalama

Mystakelli je posebno mesto koje se nalazi u programu gurmanskih tura GÜVENTUR-a na Midliju.

Učesnici ture:

• Mogu posmatrati proces proizvodnje,
• Mogu besplatno probati,
• Imaju priliku da kupuju direktno od proizvođača.

Svake nedelje naši organizovani tura programi sigurno uključuju Mandamados i Mystakelli.

Zašto Mystakelli?

• Pravi grčki FETA (%100 ovčijeg i kozjeg mleka)
• Proizvodnja bez dodataka i prirodna
• Porodična tradicija duža od 60 godina
• PDO (Zaštićena oznaka porekla) sertifikat
• Pakovanje pogodno za Tursku

Informacije o Lokaciji

• Adresa: Ulaz u selo Mandamados, Midili
• Radno Vreme: 09:00 – 17:00
• Google Maps: Obeleženo kao “Mystakelli Cheese Factory”

Fotografije sa Posete

• BIO FETA i Katsikio u proizvodnim sektorima
• Zelena proizvodna zgrada i tenkovi za mleko
• Tenkovi za salamuru i sobe za zrenje
• Degustacija proizvoda u kancelariji za prodaju

Zadnja Napomena

Ne otići iz Mandamadosa bez posete Mystakelli je kao i otići sa Midilija bez kušanja uzo-a.

Ako želite da doživite pravi lokalni proizvodni kulturu, Mystakelli definitivno treba da bude na vašoj listi.