Продукти на Mystakelli от мляко

За тези, които искат да проследят истинския ФЕТА на остров Лесбос, едно от най-добрите места е селото Мандамадос. Там, в сянката на маслиновите дървета, има семейно предприятие, което продължава да произвежда сирене по традиционни методи: Mystakelli.

Предприятието, което работи от 1962 г., заема специално място в кухнята на гръцкия народ и в гастрономическите маршрути на посетителите на острова. Екипът на GÜVENTUR посети производственото съоръжение и обобщи този опит за вас.

Семейно наследство и местно производство

Mystakelli е сиренарно производство, управлявано от едно и също семейство в продължение на три поколения. В простата сграда на входа на селото, млякото от овце и козички, събирано ежедневно, се обработва по традиционни методи.

Основният принцип на семейството е много ясни:

„ФЕТА не е просто сирене, а част от нашата култура.“

Затова в производствения процес не се използват:

• Консерванти
• Антибиотиците
• Индустриални добавки
• Химикали за удължаване на срока на годност

Млякото се получава напълно прясно от местните фермери и узряването се извършва по естествен начин.

Продукти на Mystakelli

Основните продукти, произведени в съоръжението, са:

• Органично BIO ФЕТА (AB PDO – Защитено наименование за произход)
• Katsikio (Сирене, направено само от козе мляко, ароматно и твърдо)
• Меки сирена в саламура
• Опаковки, подходящи за транспорт, вакуумно опаковани

Всички продукти могат да се транспортират лесно до Турция; вакуумните опаковки са подходящи за митница.

Процес на производство: Сливане на традиция и модерност

Предприятието е оборудвано с модерна техника, но духът на производството е напълно базиран на традиционни методи.

Посетителите:

• Могат да наблюдават производствената линия през стъклена преграда,
• Могат да видят резервоарите за саламура, в които се обработват сирената,
• Могат да разгледат стаите за узряване.

Това е много поучителна спирка за деца. Етапите на производството са прости, ясни и отворени за наблюдение.

Точка за директна продажба (ΠΡΑΤΗΡΙΟ)

На входа на съоръжението има малка зона за продажба. Там:

• Може да се опита всеки продукт,
• Може да се закупи с вакуумно опаковане,
• Приемат се плащания с карта или в брой,
• На посетителите обикновено помага персонал, говорещ турски.

Ако желаете, може да транспортирате сирената с опаковка, поддържаща студена верига, до Турция.

Посещение на Mystakelli с GÜVENTUR турове

Mystakelli е специална спирка в програмата Gourmet Tours на GÜVENTUR.

Участниците в тура:

• Могат да наблюдават производството,
• Могат да направят безплатна дегустация,
• Могат да се възползват от възможността да купят директно от производителя.

В нашите седмични турове Мандамадос и Mystakelli задължително присъстват.

Защо Mystakelli?

• Истински гръцки ФЕТА (%100 овче и козе мляко)
• Без добавки и натурално производство
• Семейна традиция с над 60 годишна история
• PDO (Защитено наименование за произход) сертификат
• Опаковки, подходящи за Турция

Информация за местоположението

• Адрес: Вход на селото Мандамадос, Лесбос
• Часове на посещение: 09:00 – 17:00
• Google Maps: обозначено като „Фабрика за сирене Mystakelli“

Снимки от посещението

• В производствените зони BIO ФЕТА и Katsikio
• Зелена производствена сграда и млековозни камиони
• Резервоари за саламура и стая за узряване
• Дегустация на продукти в офис за продажби

Последна бележка

Да отидете в Мандамадос и да се върнете, без да посетите Mystakelli, е все едно да отидете на Лесбос и да се върнете, без да опитате узо.

Ако искате да преживеете истинска културна опитност на местното производство, Mystakelli определено трябва да бъде в списъка ви.