لافتة ميديلّي (ليسبوس)، لا تجذب الانتباه فقط ببحرها الفيروزي وبيوتها الحجرية وقراها التاريخية، بل أيضًا بكونها واحدة من أقوى المراكز الغذائية في بحر إيجة. وبفضل الفعاليات الغذائية التي تُنظَّم كل عام، ولقاءات المنتجين المحليين، وجلسات تذوّق النبيذ، وليالي المأكولات التقليدية، أصبحت الجزيرة في السنوات الأخيرة إحدى النجوم الصاعدة في سياحة الذواقة.
كما أن فعالية التذوّق الخاصة التي أُقيمت مساء 19 يونيو في ميديلّي كانت من أجمل الأمثلة على ذلك. ففي أمسية بدأت الساعة 20:00، اجتمعت زيوت الزيتون الشهيرة في ميديلّي، وأجبانها التقليدية، وعسلاتها الطبيعية، ونبيذها المحلي، وقدّمت للضيوف تجربة حقيقية من أجواء بحر إيجة على أنغام الموسيقى الحية.
🌿 لماذا تُعدّ ميديلّي جزيرة ذواقة؟
تتمتع ميديلّي بتراث مطبخي فريد تشكّل عبر آلاف السنين من ثقافة الزراعة والتجارة. فمنذ العصور القديمة وحتى اليوم، تشكّل زراعة الزيتون وإنتاج الجبن والعسل وصناعة النبيذ وثقافة المأكولات البحرية جزءًا لا يتجزأ من الحياة في الجزيرة.
تقع ليسبوس في شمال شرق اليونان، وتحتضن اليوم ما يقارب 11 مليون شجرة زيتون. كما تُعد الجزيرة أحد أهم مراكز إنتاج الأوزو في اليونان، إذ تؤمّن وحدها نحو نصف إجمالي إنتاج البلاد من الأوزو. لكن الثروة الحقيقية لميديلّي تكمن في أساليب الإنتاج التقليدية التي ينقلها المنتجون المحليون من جيل إلى جيل.
أسرار النكهة الأربعة الكبرى في ميديلّي
- زيت الزيتون البكر الممتاز: نكهة فاكهية، وحموضة منخفضة، وغنى بالبوليفينولات، ورائحة إيجة مميزة.
- جبن لادوتيري: يُنتَج من حليب الأغنام ويُعتَّق في زيت الزيتون لعدة أشهر، بقوام صلب وطعم حار.
- العسل الطبيعي: عسل الصنوبر والزعتر وأزهار البرية، نقي وخالٍ من الإضافات، ومحصَّل من غطاء نباتي غني.
- النبيذ المحلي: تشكيلة من النبيذ الأبيض والوردي والأحمر تأتي من كروم تمتد جذورها من العصور القديمة حتى اليوم.
🫒 الذهب السائل: زيت زيتون ميديلّي وجبن لادوتيري
في ميديلّي، لا يُعدّ الزيتون مجرد منتج زراعي؛ بل هو ثقافة واقتصاد وتقاليد عائلية وأسلوب حياة بحد ذاته. وقد فازت زيوت الزيتون البكر الممتازة العضوية، المنتَجة من أصناف الزيتون المحلية المزروعة في المناطق الجنوبية من الجزيرة، بالعديد من الجوائز في مسابقات دولية.
وأحد أشهر الميراثات الغذائية في الجزيرة هو بلا شك جبن لادوتيري ميتيلينيس. يتكوّن اسم هذا الجبن من الكلمتين اليونانيتين "Lado" (زيت) و"Tyri" (جبن)، ويعني "الجبن المُحفَظ في زيت الزيتون". هذا الجبن، المحميّ بموجب تصنيف PDO (تسمية المنشأ المحمية) من الاتحاد الأوروبي، يُعد من أكثر النكهات فرادة في العالم، ويتمتع بقدرة كبيرة على التعتّق.
🍯 العسلات الطبيعية والنبيذ الذي يدخل في مرحلة ولادة جديدة
توفر الطبيعة الجبلية في ميديلّي ظروفًا استثنائية لتربية النحل. ولا تزال المزارع العائلية التي تعمل بالطرق التقليدية تُنتج عسل الصنوبر والزعتر الطبيعي من دون استخدام أي إضافات كيميائية. وتُقدَّم هذه العسلات في أمسيات التذوّق مع الأجبان والنبيذ ومنتجات الزيتون.
وفي الجزيرة التي يُنتَج فيها النبيذ منذ العصور القديمة، شهدت السنوات الأخيرة ارتفاعًا جديدًا في عدد المنتجين الصغار. كما أن جلسات تذوّق النبيذ التي تُنظَّم هناك لا تقدّم للزائر مجرد تجربة مشروب، بل رحلة ثقافية تمتد آلاف السنين من البيزنطيين إلى العثمانيين.
🎭 مهرجان Lesvos Food Fest وثقافة المائدة في إيجة
أهم ما يجعل الفعاليات الغذائية في ميديلّي مميزة هو "ثقافة المائدة". فالأكل هنا ليس مجرد سدّ الجوع؛ بل هو موسيقى، وحديث، ومشاركة، وصداقة.
والهدف الأساسي من مهرجان Lesvos Food Fest الذي يعرّف العالم بالهوية الغذائية للجزيرة هو بالضبط ذلك: دعم المنتجين المحليين، والحفاظ على التراث الغذائي، ونقل ثقافة إيجة إلى الأجيال القادمة.
الفعاليات ضمن المهرجان:
- عروض طهي حيّة
- أسواق المنتجات العضوية المحلية
- لقاءات مع المنتجين وورش عمل
- فعاليات الرقص والثقافة التقليدية
🌅 كيف تمضي أمسية في ميديلّي؟
تخيّل… بينما تغرب شمس بحر إيجة ببطء، تتصاعد أصوات الموسيقى من بين البيوت الحجرية. وعلى الموائد زيت زيتون محلي، وجبن لادوتيري، وعسل طبيعي، وخبز قروي، ومقبلات من المأكولات البحرية، ونبيذ ميديلّي… ومن جهة، ألحان يونانية، ومن جهة أخرى، ريح إيجة المحمّلة برائحة الملح…
إنها من أجمل الحكايات الحيّة لثقافة عمرها آلاف السنين، تجمع بين ضفتي إيجة على مائدة واحدة.
🍽️ رحلة مليئة بالنكهات مع Güventur
ولمن يرغب في اكتشاف نكهات ميديلّي الفريدة، والتعرّف على المنتجين المحليين، والمشاركة في جلسات تذوق النبيذ والجبن، فإننا في GÜVENTUR نواصل تقديم أروع المسارات في الجزيرة لضيوفنا. لأن الذهاب إلى ميديلّي ليس مجرد رحلة إلى جزيرة، بل هو أيضًا رحلة لا تُنسى في عالم النكهات.
