Pitsiladi Uzosu

Pitsiladi Uzosu

Una historia familiar de 130 años que va de Bergama a Plomari y el legado del ouzo del Egeo

Fotografía: Pitsiladi Ouzo servido en Plomari (200 ml, 40 % vol.)

Una botella pequeña de Pitsiladi que aparece en una mesa de taberna en Plomari puede parecer, a primera vista, un simple ouzo local. Sin embargo, esa botella reúne en una sola etiqueta la memoria familiar trasladada de Bergama a Lesbos, una licencia de producción obtenida en época otomana, la historia industrial de Plomari y la tradición de destilación en alambiques de cobre que aún continúa hoy.

¿Qué es Pitsiladi Ouzo?

El nombre griego del producto de la foto es “Πιτσιλαδή – Ούζο Πλωμαρίου”. En español puede traducirse como “Ouzo Pitsiladi de Plomari”. En la etiqueta aparece la expresión “Εξ Αποστάξεως 100%”, que indica que el producto es 100 % de destilación. La botella que tenemos es de 200 mililitros y tiene un grado alcohólico del 40 %.

La etiqueta trasera describe claramente su carácter de producción: receta familiar, elaboración a pequeña escala, destilación de semillas de anís y cereales, alambiques tradicionales de cobre y fuego de madera de olivo. Estas referencias convierten a Pitsiladi no solo en una bebida aromática, sino en un producto gastronómico vinculado a un lugar y a una tradición de elaboración concretos.